Призначення

Для швидкої та комфортної роботи ніж має бути гострим і надійним. Щоб не втрачати час на заточування, використовують ножі з лезами, розбитими на сегменти (з сегментним лезом). Затуплений сегмент легко відламується, і ви продовжуєте працювати гострим ножем.