Призначення

Для швидкої, комфортної роботи ніж повинен бути гострим та надійним. Щоб не втрачати час на заточування, використовують ножі з лезами, розділеними на сегменти (з сегментними лезами). Сегмент, який затупився, легко відламується і ви продовжуєте працювати гострим ножем.