Назначение

Для быстрой, комфортной работы нож должен быть острым и надежным. Чтобы не терять время на заточку, используют ножи с лезвиями, разделенными на сегменты (с сегментными лезвиями). Затупившийся сегмент легко отламывается и вы продолжаете работать острым ножом.